Le dessert préféré de tous les gourmands. Facile et rapide à réaliser. Nous l'avons un petit peut améliorée, car nous avons rajoutés du lait de coco pour faire fondre le chocolat, ça donne un petit goût sympa et subtil à la dégustation. Allez on vous la dévoile!!! Recette 6 300gr de chocolat à patisserie 6 oeufs 50gr de sucre 100ml de lait de coco Faire fondre le chocolat avec le lait de coco soit au micro onde ou au bain-marie. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien remuer. M...

Comme nous avions la crème Anglaise, des blancs d'oeufs dans le frigo, il était logique de confectionner des Iles flottantes. En plus à la cantine ,le chef en avait préparés pour le plus grand plaisir de Marta, et bien nous avons retroussés nos manches et nous voici en cuisine, tablier noué autour de la taille et c'est partis! Recette Crème anglaise 6 blancs d'oeufs 100 gr de sucre Comme Marta, on monte les blancs en neige en y versant le sucre Entre temps, verser la crème anglaise dans des coupes ou autres r&eacut...

Recette 250 gr de sucre 20gr d'eau Dans une casserole en acier inoxydable, mettre le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen en surveillant attentivement la progression de la cuisson . Le caramel va peut à peut ce colorer .Presque blanc et blondir petit à petit A vous de choisir votre couleur suivant l'utilisation. Le caramel blond Sert pour les choux, les meringues, assembler des pièces montées, Le caramel plus foncé Sert pour la nougatine, napperles puddings, crèmes, glaces, oeufs à la neige, etc. Partager...

Recette 1 L de lait 1 gousse de vanille 6 oeufs 200 gr de sucre Fendre la vanille, la mettre dans le lait a infuser a feux doux. Pendant ce temps, blanchir (mélanger jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux) les jaunes avec le sucre d'oeufs avec le sucre. (garder les blancs au frais pour d'autres recettes, meringue, Iles flottantes ect...) Verser le lait bouillant sur la préparation et bien mélanger. Remettre la préparation, dans la casserole et cuire "à la nappe" (Cuire la crème jusqu’a...

Partager Aujourd'hui, avec les pommes de chez mamie et la rhubarbes de notre jardin, nous avons confectionner une superbe tarte. La veille j'avais fait la pâte brisée maison et laisser reposer au frais toute la nuit. Pâte Sucrée: Compote de rhubarbe: Couper en quartier les tiges de rhubarbes. Saupoudrer allégrement de sucre et d'un verre d'eau. Fendre une gousse de vanille en deux. Cuire maximum 30 min afin de garder quelques "gros morceaux". Assemblage: Abaisser la pâte (étaler une pâte à l'epaisseur d...