Celà faisait un moment que Marta avait reçue en cadeau avec mamie, un complet de la parfaite patissière, avec livret de recettes, ustensiles et moules à patisserie. Il était temps de l'inaugurer. C'est chose faite, avec ces petits sablés. Facile et rapide et tout a simplement à croquer!!  Recette pour 30 pièces environ 10 min 180° 125 gr de beurre 1 cuillèr...

 On utilise la meringue italienne, pour la cème Chiboust, les tartes citrons meringués, les omelettes Norvégiennes ect.... Recette 325 g de sucre 85 g d'eau 200 g de blancs d'œuf 75 g de sucre Cuire le sucre et l'eau à 116°C. Monter les blancs en neige au batteur électrique en y incorporant le sucre petit à petit Lorsque le sucre atteint les 116°C, le verser à petite vitesse sur les blancs d'œufs en neige en faisant tourner les lalles du batteur tout doucement et ensuite à grande vitesse  battr...

Cette crème est généralement utilisée pour la garniture du St Honoré Crème Pâtissière (clic) 250 g de lait 1/2 gousse de vanille 4 jaunes d'œuf 50 g de sucre 25 g de farine 2 feuilles de gélatine parfum : au choix Meringue Italienne (clic) 4 blancs d'œufs 125 g de sucre Tremper les feuilles de gélatine dans un peut d'eau froide. Confectionner une crème pâtissière . Incorporer la gélatine ramollie et égouttée dans la crème pâtissi&egra...

Un gâteaux, ou une bonne organisation est nécessaire. Mais celà vaut vraiment le coup. Super délicieux et très gourmand Ingrédients pour Saint-Honoré Pâte à choux (clic) Pâte sablée sucrée (clic) Caramel (clic) Crème Chiboust (clic) Commencer par votre pâte brisée sucrée, l'étaler et découper un dique. Faire ensuite votre pâte à choux. dresser des petits choux. Faire un escargot sur votre pâte sucrée et cuire les chou...

Une recette Polonaise de raviolis.  A déguster sucrées ou salées. On adorent ces recettes que l'on peut agrémenter comme on le veut. Au goûter, au p'tit déj ou en repas le soir avec une soupe. Recette 500 gr de fromage blanc polonais, faiselle ou marcarpone 2 cuillere à soupe de beurre 3 oeufs 150gr de farine separer blancs des jaune. Travailler le beurre pour bien le ramollir Ajouter les jaune un par un. Ajouter le fromage, bien mélanger. Monter les blancs en neige. Incorporer au fromage ave la farine...