Cette pâte est la base de toutes nos tartes.
Simple et rapide et super délicieuse
La recette me viens de mon maître d'apprentissage,
quand je travaillait à Quimper au "St Honoré"
Recette
6 à 8
1 oeuf
250 gr de farine
125 gr de beurre
125 gr de sucre glace
Nous la faisons au batteur, mais vous pouvez la travailler en faisant un puit avec la farine, sucre glace et travailler
le beurre du bout des doigts.
Ajouter l'oeuf et un peu d'eau
Pétrir, mais pas de trop, afin d'obtenir une pâte homgène.
Laisser reposer, minimum 1 heure, ou alors, nous préférons la faire la veille et conserver au frais, elle est plus facile à étaler.
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