Bulki-starej daty - Petites Boules à l'ancienne

En Pologne, vous trouverez sur toutes les tables , ces petites boules de pains.

Nous voulions en faire depuis un moment et voilà que sur le forum préféré de chéwi,
la discussion est à l'ordre du jour.

Donc , je me contente de faire juste une traduction de la page du site wedlinydomowe.pl et de la recette de Mirek.

 

Recette

30 à 40 min	5	200°

600 gr de farine
25 gr de levure fraiche
40 gr de sel
200 à 250 gr d'eau

Faire un levain, en travaillant, avec la levure, un peu de farine, sel et un peu d'eau.
Laisser reposer 30 min


Une fois le vain monté et redescendus, rajouter le restant des ingrédients.
Attention avec l'eau, ne pas tout verser d'un seul coup.
La pâte est prête, une fois que celle-ci ce
détache du fond.

Laisser monter encore 30 min.

Détailler en 80 gr


Faire des boules bien lisse et avec les doigts couper au millieu (voir recette original ICI)

Laisser encore gonfler 15 min.
Cuire 30 à 40 min
Vérifier la cuisson , en prenant un petit pain et lui taper sur le fond, ça doit "sonner" creux.

Attendez quand même qu'ils refroidissent et
régalez vous, sucrés, salés.
C'est comme vous voulez.

Ici avec du beurre et confiture à la roses

Smacznego