Risotto
Risotto par-ci, Risotto par-là!!!.
Il ne ce passe pas un programme culinaire, sans qu'un Risotto soit présent dans une recette.
Bon ben , nous voilà pour un essai aux champignons, vu que le début de saison ne c'est pas trop mal présenté.
(je ferais un article ce sujet)
Voilà chéri qui revient des courses avec du riz a Risotto, allez Mag vas y fait nous du RrrriiiizzzzoTTToo, en italien dans le texte.
J'ai cherchée sur la toile des recettes, et tout compte fais, nous l'avons fait à notre sauce,
bien qu'il n'y ai pas 36 milles façons ,quoi que!!!
Recette
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| 8 |
1h |
500 gr de riz arborio spécial risotto
(on en trouve dans tous les supermarchés)
300 g de champignons, nous en avons mis moitié sec et moitié frais.
Des cèpes du Bordeaux
1Litre 1/2 de bouillon
200 gr de parmesan
2 oignons ciselés
2 échalottes ciselées
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Persil ciselé
Huile d'olive
Faire revenir,sans coloration, dans un peut d'huile d'olive,
les oignons et échalottes ciselés.
Nacrer le riz en remuant avec une spatule pour qu'il s'enrobe de matière grasse et y ajouter les champignons
Normalement, les recettes disent qu'il faut déglacer au vin blanc, j'en avait pas, donc j'ai fait avec mon bouillon.
Ajoutez une louche de bouillon chaud , puis mélangez.
Une fois que le liquide est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Je l'ai gardé un peu All Dente.
Une fois le riz prêt ajouter le parmesan, j'en avais pas non plus j'y ai mis 50 gr d'emmanthal râpé
(Oh my God, pas bien, mais bon!!)
Laisser reposer en couvrant.
Servir chaud.
Ce riz est collant et crémeux.
Voilà nous l'avons fait, c'est bon. mais je ne comprend toujours pas l'exitation autour de ce plat, enfin ça n'engage que moi!!!
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